Панкреатит (воспаление поджелудочной железы) может протекать как в острой, так и в хронической форме. На каждом этапе заболевания пациенту назначается специальная диета, которая поможет продлить период ремиссии, а в дальнейшем и полностью избавиться от приступов. Существуют продукты, которые категорически запрещены к употреблению при панкреатите. Нарушения пищевого режима могут спровоцировать обострение заболевания и привести к развитию панкреонекроза и летальному исходу. Однако даже из тех продуктов, которые разрешено употреблять при этой патологии, можно приготовить вкусные и полезные блюда и разнообразить рацион.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Изменение цвета кала, диарея или понос говорит о наличии в организме... Читать далее>>

1
Принципы питания при панкреатите

Медики дают следующие рекомендации по питанию при воспалении поджелудочной железы:

  1. 1. Все продукты необходимо перетирать до кашицеобразного состояния, чтобы избежать механического раздражения слизистой.
  2. 2. Ни в коем случае нельзя переедать. Приемы пищи должны быть частыми, порции - небольшими.
  3. 3. В меню следует включать достаточное количество белка, а вот легкие углеводы и жиры нужно сократить до 80 г в день.
  4. 4. Еда должна готовиться на пару, вариться и тушиться. Запрещены жареные, кислые блюда, приправы.

1.1
Острая стадия

В этот период первые несколько дней пациенту рекомендуется лечебное голодание. Разрешены минеральная вода без газа и отвары лекарственных трав (ромашка, зверобой). Через 2 суток после приступа можно постепенно вводить в рацион жидкие и полужидкие блюда без соли и приправ.

Категорически не рекомендуется перегружать поджелудочную в этот период. Питаться нужно каждый час, но маленькими порциями, при этом следить за реакцией организма.

Разрешенные продукты:

  • белковые омлеты;
  • каши в перетертом виде;
  • фруктовые кисели;
  • отвар из ягод шиповника;
  • овощные пюре;
  • паровые котлеты из телятины, курицы, нежирной рыбы.

Запрещены:

  • черный хлеб;
  • наваристые бульоны;
  • овощи и фрукты в свежем виде;
  • зелень;
  • субпродукты, консервы, копченые изделия;
  • свежая выпечка, любые сладости;
  • крепкий чай, кофе, газированные напитки.

1.2
Хроническая форма

Чтобы исключить возникновение новых обострений заболевания, в стадии ремиссии также нужно придерживаться определенных правил составления рациона.

Список разрешенных продуктов:

  1. 1. Овощи: тыква, кабачки, картофель, морковь, свекла.
  2. 2. Некислые ягоды в виде киселей и компотов.
  3. 3. Молочные продукты: нежирные кефир и молоко, 1%-ный творог, домашний йогурт без добавок.
  4. 4. Крупы: рис, гречка, манка, овсянка.
  5. 5. Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, сухари из пшеничного хлеба.
  6. 6. Нежирное мясо: кролик, телятина, индюшатина.

Запрещенные продукты:

  • шоколад;
  • крепкий чай и кофе;
  • любые жирные, жареные, копченые блюда;
  • спиртные напитки.

2
Меню на неделю

Приблизительное меню на каждый день, представленное в таблице, подойдет для пациентов с диагнозом "панкреатит". Его также можно использовать при других заболеваниях ЖКТ: язве желудка и холецистите:

День недели Первый завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин Перед сном
Понедельник
  1. 1. Каша из овсяной крупы на обезжиренном молоке.
  2. 2. Некрепкий зеленый чай или яблочный кисель
  1. 1. Овощное пюре из тыквы.
  2. 2. Паровые котлеты из нежирной рыбы.
  3. 3. Компот из шиповника с медом (1 ч. л.)
  1. 1. Пюреобразный суп из цветной капусты.
  2. 2. Тефтели из курицы или кролика
  1. 1. 4-5 штук несладкого печенья.
  2. 2. Зеленый чай или нежирный кефир
  1. 1. Пюре из картофеля и моркови.
  2. 2. Белковый омлет из двух яиц на пару.
  3. 3. Сухарик из пшеничного хлеба
Стакан простокваши
Вторник
  1. 1. Нежирный творог с медом.
  2. 2. Пшеничный сухарик.
  3. 3. Кисель из яблок
  1. 1. Пюре из кабачка и моркови.
  2. 2. Стакан нежирного кефира.
  3. 3. Запеченное яблоко
  1. 1. Рисовый суп на овощном бульоне.
  2. 2. Рыба, запеченная в фольге.
  3. 3. Стакан зеленого чая.
  4. 4. Некислые ягоды
  1. 1. Гречневая каша с орехами.
  2. 2. Компот из сухофруктов
  1. 1. Тефтели из кролика, приготовленные на пару.
  2. 2. Салат из моркови и свеклы.
  3. 3. Вермишель из твердых сортов пшеницы
Отвар из шиповника и пшеничный сухарик
Среда
  1. 1. Стакан домашнего йогурта.
  2. 2. Горсть изюма.
  3. 3. Галетное печенье
  1. 1. Отварная индейка.
  2. 2. Пюре из картофеля.
  3. 3. Стакан кефира
  1. 1. Паровой белковый омлет.
  2. 2. Пюре из тыквы с фрикадельками из нежирной телятины.
  3. 3. Чай
  1. 1. Компот из сухофруктов.
  2. 2. Половинка зефира.
  3. 3. 2 сухих печенья
  1. 1. Рисово-творожная запеканка.
  2. 2. Стакан простокваши
Зеленый чай с сухариком
Четверг
  1. 1. Протертая рисовая каша на молоке.
  2. 2. Минеральная вода без газа.
  3. 3. Ломтик подсушенного хлеба
  1. 1. Запеченное яблоко.
  2. 2. Кусочек зефира.
  3. 3. Несладкий чай
  1. 1. Суп на овощном бульоне с овсяной крупой.
  2. 2. Хек на пару с картофельным пюре.
  3. 1. Компот из сухофруктов.
  4. 4. Горсть любых некислых ягод
  1. 1. Запеканка из нежирного творога.
  2. 3. Стакан кефира
  1. 1. Пюре из моркови.
  2. 2. Паровые биточки из кролика.
  3. 3. Зеленый чай с медом
Стакан нежирного кефира с пшеничным сухариком
Пятница
  1. 1. Творожный пудинг с вареньем.
  2. 2. Галетное печенье.
  3. 3. Зеленый чай
  1. 1. Запеканка из риса с тыквой.
  2. 2. Компот из шиповника
  1. 1. Гречневый суп с протертым мясом курицы.
  2. 2. Пюре из кабачков и моркови.
  3. 1. Запеченное яблоко.
  4. 3. Чай
  1. 1. Кисель из яблок.
  2. 2. Зефир
  1. 1. Отварная телятина.
  2. 2. Гречневая каша.
  3. 2. Пшеничный сухарик.
  4. 4. Кефир
Компот из сухофруктов
Суббота
  1. 1. Овсяная каша на молоке с добавлением меда.
  2. 2. Зеленый чай с сухариком
  1. 1. Овощное пюре с отварной курицей.
  2. 2. Отвар шиповника
  1. 1. Рагу из овощей на пару.
  2. 2. Тефтели из телятины.
  3. 3. Компот из сладких ягод.
  4. 3. Галетное печенье
  1. 1. Запеченное яблоко.
  2. 2. Стакан простокваши
  1. 1. Запеканка из творога.
  2. 2. Белковый омлет.
  3. 3. Кисель из яблок
Стакан кефира с кусочком зефира
Воскресенье
  1. 1. Рисовый пудинг.
  2. 2. Подсушенный пшеничный хлеб.
  3. 3. Зеленый чай
  1. 1. Отварная крольчатина.
  2. 2. Пюре из тыквы.
  3. 3. Стакан кефира
  1. 1. Паровые куриные котлеты с картофельно-морковным пюре.
  2. 1. Компот из сухофруктов.
  3. 3. Мед
  1. 1. Запеченное яблоко.
  2. 2. Галетное печенье.
  3. 3. Горсть ягод
  1. 1. Любая нежирная рыба, приготовленная в мультиварке.
  2. 2. Макароны из твердых сортов пшеницы.
  3. 3. Отвар шиповника
Чай с молоком и пшеничный сухарик

В это меню допускается вносить любые другие блюда из списка разрешенных продуктов на свой вкус. Питание при панкреатите может быть довольно вкусным и разнообразным, если проявить фантазию.

2.1
Рецепты

Приведенные ниже рецепты помогут больному с диагнозом "панкреатит" разнообразить свой рацион. Готовятся они просто, процесс не занимает много времени.

2.1.1
Морковно-картофельное пюре

Ингредиенты:

  • Картофель - 200 г.
  • Морковь - 200 г.
  • Оливковое масло - 1 ст. л.

Порядок приготовления:

  1. 1. Овощи помыть, почистить и порезать на небольшие кусочки.
  2. 2. Залить водой и варить до готовности на маленьком огне.
  3. 3. Воду слить, измельчить картофель и морковь в блендере до состояния пюре, добавив при этом оливковое масло.

2.1.2
Отвар из шиповника

Для приготовления такого напитка нужно:

  1. 1. Взять 300 г сушеных плодов шиповника.
  2. 2. Залить их 0,5 л воды, добавить столовую ложку сахара.
  3. 3. Поставить на огонь и довести до кипения.
  4. 4. Выключить огонь и настаивать отвар в течение 4 часов.
  5. 5. После удалить ягоды и можно употреблять.

2.1.3
Творожная запеканка в мультиварке

Ингредиенты:

  • Творог нежирный - 300 г.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Масло - 1 ч. л.
  • Нежирный кефир - 2 ст. л.
  • Сахар - 1 ч. л.
  • По желанию - горсть изюма или кураги.

Процесс приготовления:

  1. 1. Творог растереть с сахаром и кефиром.
  2. 2. Вбить яйцо и тщательно перемешать смесь, чтобы не осталось комочков.
  3. 3. Добавить изюм и снова перемешать.
  4. 4. Форму мультиварки смазать маслом и выложить смесь.
  5. 5. Установить режим "Запекание" и готовить 30 минут.
  6. 6. Перед подачей к столу можно полить блюдо некислым вареньем.

2.1.4
Котлеты из кролика

Понадобятся следующие продукты:

  • Мясо кролика - 500 г.
  • Молоко - 100 мл.
  • Пшеничный хлеб - 2 небольших кусочка.
  • Соль - щепотка.

Рецепт приготовления:

  1. 1. Подготовить мясо: помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.
  2. 2. Слегка подогреть молоко и залить им пшеничный хлеб.
  3. 3. Через мясорубку прокрутить мясо и разбухший хлеб (молоко предварительно отжать, иначе фарш получится очень жидким).
  4. 4. Тщательно вымешать полученную массу и добавить соль.
  5. 5. После этого сформировать небольшие котлеты и сложить в чашу мультиварки. Ее предварительно нужно смазать растительным маслом.
  6. 6. Включить режим "Тушение" и готовить около 30 минут.

Пациентам с воспалением поджелудочной железы необходимо помнить, что именно правильное питание составляет основу лечения и помогает избежать новых обострений заболевания.

И немного о секретах...

Если вы когда-нибудь пытались вылечить ПАНКРЕАТИТ, если да, то наверняка столкнулись со следующими трудностями:

  • медикаментозное лечение, назначаемое врачами, просто не работает;
  • препараты заместительной терапии, попадающие в организм извне помогают только на время приема;
  • ПОБОЧНЫЕ ДЕЙСТВИЯ ПРИ ПРИЕМЕ ТАБЛЕТОК;

А теперь ответьте на вопрос: Вас это устраивает? Правильно - пора с этим кончать! Согласны? Не сливайте деньги на бесполезное лечение и не тратьте время? Имено поэтому мы решили опубликовать ЭТУ ССЫЛКУ на блог одной нашей читательницы, где она подробно описывает как она вылечила панкреатит без таблеток, потому что научно доказано, что таблетками его не вылечить. Вот проверенный способ...