Диета при панкреатите и холецистите является одним из самых важных этапов терапии этих болезней. Никакие лекарства не дадут положительного результата, если не соблюдать каждый деньопределенные правила питания. Желчный пузырь и поджелудочная железа являются органами, которые обеспечивают основные пищеварительные процессы у детей и взрослых. По этой причине лечение без изменений привычек в питании неэффективно. Также при несоблюдении диеты воспаление может перейти с одного органа на остальные.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Изменение цвета кала, диарея или понос говорит о наличии в организме... Читать далее>>

1
Правила питания при острой и хронической стадии

Правильное питание необходимо в период обострения воспалительных процессов в поджелудочной железе и желчном пузыре, чтобы организм мог полностью восстановиться. В первые 3 дня запрещается употреблять пищу. Можно только пить кипяченую негазированную воду, а также до 200 мл Боржоми в сутки.

Если через 3 дня боль в животе проходит, то лечебное голодание постепенно отменяется, допускается расширять рацион. Разрешены чай без сахара и подсластителей (он должен быть слегка теплым, но не горячим), сухари, омлет из белков на пару, каша из риса, сваренная из смеси молока и воды, овощной суп-пюре без зажарки.

Еще через неделю допускается нежирный творог. Можно тушить овощи, за исключением капусты. Если перечисленные продукты не вызывают диарею, боли в животе, рвотные приступы, то разрешается добавить в рацион суфле, нежирную рыбу и котлеты, приготовленные на пару из индюшатины или куриной грудки. Пойдет на пользу гречневая и манная каша.

Детям разрешены те же продукты, что и взрослым. Но при остром холецистопанкреатите ребенку необходимо соблюдать диету в течение 5 лет даже при отсутствии симптомов. При хронической форме заболевания лечебное питание должно сохраняться на протяжении всей жизни.

Обычно при холецистопанкреатите пациентам назначают стол №5, а если есть сопутствующие патологии пищеварительного тракта (гастрит, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки), то диету №5а. Переходить к такому питанию можно только через 1-2 месяца. Соблюдать рацион придется год. Вместо сахара разрешен исключительно ксилит или сорбит, максимум - по 20 г в сутки, соли - не более 10 г в день, каждый день нужно выпивать по 2,5 л негазированной воды.

Принципы диеты №5:

  1. 1. 5-6 приемов пищи в день.
  2. 2. Маленькие порции.
  3. 3. В сутки употреблять не более 3 кг пищи.
  4. 4. Еда должна быть теплой – до +400 С.
  5. 5. Основа – это белковая пища.
  6. 6. Овощи готовить на пару или варить.
  7. 7. Супы следует делать только на овощном бульоне или на третьем мясном, сливая 2 предыдущих.
  8. 8. Под запретом маринованные и жареные продукты.
  9. 9. Кофе нужно заменить напитком из цикория.
  10. 10. Куриные яйца разрешается употреблять только 2-3 раза в неделю и исключительно в вареном виде или в качестве омлета. Желательно отказаться от желтков.

Также в рацион рекомендуется добавить продукты, которые содержат клетчатку. Нужно выпивать по стакану кефира в день.

2
Разрешенные и запрещенные продукты

При панкреатите и холецистите в хронической форме взрослым и детям рекомендуется употреблять продукты, которые содержат меньше жиров и больше протеинов. К разрешенным относятся следующие:

  1. 1. Нежирное мясо. Подойдут курица, говядина, крольчатина, индейка без кожи. Мясо необходимо варить или готовить на пару.
  2. 2. Нежирная рыба. Ее тоже можно готовить на пару или варить. Запрещена копченая рыба, на гриле или соленая. Консервы тоже не подойдут.
  3. 3. Несвежий хлеб. Подойдут тосты и сухарики.
  4. 4. Кисломолочные и молочные продукты. Разрешены кефир, нежирный творог, йогурт и сметана, но последнее только в небольшом объеме. От ряженки и сливок придется отказаться.
  5. 5. Яйца. Лучше всего употреблять только белок. Его готовят на пару в виде омлета. Целые яйца можно варить.
  6. 6. Крупы. Из разрешенных – гречка, овсянка, манка, рис.
  7. 7. Овощи. Их готовят на пару или запекают.
  8. 8. Фрукты и ягоды, но только некислые. Пойдут на пользу компоты и сухофрукты, запеченные груши и яблоки.
  9. 9. Варенье, мед, карамель, суфле, зефир, которыми нужно заменить шоколад и другие сладости, особенно для детей.
  10. 10. Натуральное сливочное и растительное масло в небольшом количестве.

От некоторых продуктов придется отказаться:

  1. 1. Кофе, крепкий чай и газированные напитки.
  2. 2. Спиртное. Оно вызывает обострение воспаления и негативно влияет на весь организм.
  3. 3. Жирное мясо, рыба, сало. Эти продукты заставляют желудочно-кишечный тракт вырабатывать больше панкреатического сока и желчи, что нежелательно при холецистите и панкреатите.
  4. 4. Свежая сдобная выпечка.
  5. 5. Вся острая еда, в том числе и специи.
  6. 6. Грибы, свежие и кислые овощи.
  7. 7. Крем и шоколад.

Вся эта еда затрудняет пищеварение, провоцирует обострение панкреатита и холецистита.

3
Меню на неделю

При хроническом воспалении поджелудочной железы и желчного пузыря специалисты советуют составлять примерное меню на неделю заранее. Питание каждый день рекомендуется делать разнообразным.

Можно использовать следующие блюда:

День недели

Питание

Понедельник

Завтрак в виде овсяной каши. К чаю подается крекер. Разрешается в напиток добавлять немного молока. Через час можно перекусить творогом со сметаной и яблоками, запеченными в духовке.

На обед подойдет овощной суп, вареное белое куриное мясо, свекольный салат. Запивать все отваром из ягод шиповника.

Через 1-2 часа можно перекусить грушей. На ужин подойдут спагетти с сыром и компотом. Перед сном обязательно выпить кефир

Вторник

На завтрак – яйцо всмятку, сухое печенье и зеленый чай. Через час можно перекусить сладким яблоком. Обедать супом, салатом из огурцов и помидоров, рыбой, приготовленной на пару. В конце выпить кисель.

Через час можно перекусить бананом. Вечером съесть рисовую запеканку и запить ее компотом. Перед сном – стакан теплого молока

Среда

На завтрак подойдут сырники. Запивать их можно отваром из цикория с добавлением молока. Через 1-2 часа - кисель с галетами. В обед полагается суп из риса и моркови и котлеты, приготовленные на пару.

Через 1,5-2 часа желательно снова перекусить: подойдет желе из фруктов и печенье. Ужинать рекомендуется овощным рагу с молочными сосисками. Перед сном обязательно - стакан кефира

Четверг

Утром подойдет творожная запеканка. К ней разрешается добавить немного нежирной сметаны. Через час нужно выпить овсяный кисель и перекусить сухим печеньем или сухариками.

На обед подойдет суп с фрикадельками, мясо, приготовленное на пару, и гречневая каша. Через пару часов можно перекусить сливами (не более 5 сладких ягод). Ужинать разрешается пюре из картофеля и сосисками. Перед сном нужно выпить ряженку

Пятница

На завтрак подойдут макароны, присыпанные сыром. Затем лучше перекусить творогом с небольшим количеством сметаны. На обед тыквенный суп с лапшой и вареное мясо.

Через пару часов разрешается перекус в виде банана. На ужин можно запечь рыбу и потушить к ней овощи. Перед сном по-прежнему лучше выпить кефир

Суббота

Завтракать нужно омлетом из одних белков, приготовленным на пару. Через время можно перекусить сухарями с чаем и вареньем. В обед приготовить суп с лапшой и рыбные котлеты с тушеной морковью.

Через пару часов можно снова перекусить: крекеры и кисель. Ужинать рекомендуется рисом с сухофруктами и киселем. Перед сном можно выпить молоко

Воскресенье

Завтракать можно пудингом с фруктами и ягодами. Потом должен быть перекус. Например, можно нарезать фрукты и заправить их йогуртом. В обед лучше приготовить обычный суп, макароны с вареным мясом.

Через 2 часа разрешается стакан молока и печенье. На ужин подойдут рыба и картофель. Перед сном нужно выпить кефир

Существует много рецептов полезных блюд:

  1. 1. Котлеты из картошки. Очистить 7 клубней и отварить. После остывания натереть, добавить мелко нарезанную 250 г докторской колбасы, 200 г любого твердого сыра, 3 сырых яйца, лук и зелень (по вкусу), 2 ст. л. муки. Получившуюся массу нужно посолить, замешать и сделать котлеты, которые в дальнейшем готовятся в пароварке.
  2. 2. Суп с фрикадельками. Натереть 100 г сыра, добавить сливочное масло, 1 сырое яйцо, 100 г муки, зелень и соль (по вкусу). Перемешать и оставить в холодном месте на 30 минут. В это время приготовить бульон: натереть 1 морковь, порезать 1 болгарский перец полосками, нашинковать кубиками лук и 5 картофелин. Затем сформировать из охлажденной массы фрикадельки и забросить в кастрюлю. Варить 15 минут в 2,5 л воды.

Если соблюдать основные правила, то постепенно пищеварение восстановится, пройдут боли, диарея.

И немного о секретах...

Если вы когда-нибудь пытались вылечить ПАНКРЕАТИТ, если да, то наверняка столкнулись со следующими трудностями:

  • медикаментозное лечение, назначаемое врачами, просто не работает;
  • препараты заместительной терапии, попадающие в организм извне помогают только на время приема;
  • ПОБОЧНЫЕ ДЕЙСТВИЯ ПРИ ПРИЕМЕ ТАБЛЕТОК;

А теперь ответьте на вопрос: Вас это устраивает? Правильно - пора с этим кончать! Согласны? Не сливайте деньги на бесполезное лечение и не тратьте время? Имено поэтому мы решили опубликовать ЭТУ ССЫЛКУ на блог одной нашей читательницы, где она подробно описывает как она вылечила панкреатит без таблеток, потому что научно доказано, что таблетками его не вылечить. Вот проверенный способ...