Залогом быстрого выздоровления при гастрите, как с пониженной, так и с повышенной кислотностью желудка, является правильное питание с соблюдением определенного режима. Только так можно предотвратить обострение патологии и улучшить состояние желудка. Если игнорировать заболевание, то в дальнейшем возможно появление осложнений. В частности, повышается вероятность развития панкреатита и язвенной болезни.

1
Основные принципы питания

Соблюдение диеты при гастрите (как и при язве) поможет предотвратить ухудшение состояния. Указанные принципы питания при гастрите подходят как для взрослых, так и для детей.

Принцип

Рекомендации

Придерживаться режима

Кушать нужно своевременно. Для этого необходимо выделить определенные часы в течение дня. Врачи советуют есть через каждые 3-4 часа. Постоянные небольшие перекусы в виде бутербродов точно не пойдут на пользу. Если нет возможности полноценно покушать, то разрешаются крекеры либо арахис, но только в небольшом количестве.

Перед сном тоже не нужно увлекаться едой. Последний прием пищи должен осуществляться за 2-3 часа до того, как человек ложится спать

Перейти на дробное и раздельное питание

Допускаются небольшие порции, при этом разрешено кушать 5-6 раз в день. Между приемами пищи должно быть не более 3 часов. Выделяют 3 основных приема пищи и 3 небольших перекуса в виде фруктов, творога, киселя, крекеров, орехов.

В период ремиссии это предотвратит проблемы с перевариванием пищи, а во время обострения избавит от изжоги, отрыжки, болей в животе

Соблюдать меру

Необходимо разобраться, сколько еды достаточно для насыщения. Переедания допускать нельзя. После еды должен ощущаться легкий голод

Тщательно пережевывать

Если игнорировать это правило, то переваривание и усвоение продуктов занимает больше времени

Отдыхать после приема пищи

Рекомендуется полежать полчаса, отдохнуть. Это предотвратит изжогу. Но подушку нужно выбирать большую, чтобы находиться в полусидячем положении

Разнообразить меню, соблюдая рекомендации по приготовлению блюд

Рекомендуется употреблять различные продукты. Каждый день можно готовить блюда по новым рецептам. Такое питание пойдет на пользу и взрослому, и ребенку, так как будет насыщать организм недостающими полезными веществами.

Готовить мясо и рыбу рекомендуется на пару. Допускается варить или запекать блюда в духовке. Можно употреблять тефтели и котлеты

2
Разрешенные и запрещенные продукты

Питание должно облегчать работу желудка. Гастрит бывает двух разновидностей – с пониженным и повышенным уровнем кислотности. При первом заболевании требуется еда, которая повышает содержание соляной кислоты. Во втором случае необходимо подбирать такие продукты, которые нейтрализуют ее.

При повышенной и пониженной кислотности рекомендуется включать в рацион следующие продукты:

  • нежирное мясо: крольчатина, телятина, индюшатина, курица;
  • нежирная рыба (как морская, так и речная): щука, навага, хек, треска, путассу, камбала, рыбная икра и отварные креветки тоже пойдут на пользу;
  • крупы: овсяная, пшеница, гречневая, рис (их полагается долго варить, чтобы каша была мягкой);
  • фрукты: бананы, яблоки (при повышенной кислотности - сладкие и наоборот), груши, сливы (кожуру надо срезать), авокадо; из фруктов можно готовить пюре;
  • ягоды: арбуз, малина, клубника, черника, смородина;
  • овощи: картофель, морковь, свекла, томаты (только не кислые), огурцы (обязательно срезать кожуру), горох, кабачки, брокколи, кукуруза, тыква;
  • зелень: салат, шпинат, укроп;
  • специи: базилик, лавровый лист, корица.

К запрещенным продуктам относятся:

  • жирные рыба и мясо (бульоны на их основе тоже запрещены);
  • соленья, маринады, консервы, копчености;
  • жирные молочные и кисломолочные продукты;
  • пшено, перловая крупа;
  • бобовые;
  • мюсли;
  • чеснок, лук, редис, редька, щавель;
  • дыня, кислые ягоды, виноград;
  • кондитерские и свежие хлебобулочные изделия;
  • газированные и спиртные напитки.

При повышенной кислотности полезно пить некислые соки из помидоров, тыквы, яблок, персиков, ананасов. Запрещается делать чай с лимоном. Нельзя употреблять сок из винограда, клюквы, апельсина. Если часто мучает изжога, то все жидкости нужно пить только теплыми.

3
Меню на неделю

Рекомендуется продумывать рацион заранее. Благодаря этому получится разнообразить меню. К тому же, так удобнее предварительно закупать продукты. Можно воспользоваться следующим планом диеты.

День недели

Рекомендуемые продукты и блюда

Понедельник

  • завтрак: картофельное пюре и паровые котлеты, некрепкий черный чай с молоком;
  • второй завтрак: манная каша в жидкой форме;
  • обед: запеченные в духовке рыба и овощи, суп с рисом и фрикадельками, яблочный компот;
  • полдник: галетное печенье и отвар из ягод шиповника;
  • ужин: творожное суфле и кисель;
  • на ночь: стакан молока либо какао

Вторник

  • завтрак: манная каша и творог;
  • второй завтрак: запеченная тыква и стакан молока;
  • обед: салат из моркови, паровые котлеты (пара штук), молочный суп;
  • полдник: сушки и отвар из мяты;
  • ужин: каша рисовая, яйцо (вареное) и кисель;
  • на ночь: стакан молока

Среда

  • завтрак: творог, овсяная каша на молоке и чай;
  • второй завтрак: галетное печенье и стакан молока;
  • обед: овощной суп и мясо, запеченное в духовке с кабачками, а также яблочная пастила;
  • полдник: яблоко, кисель;
  • ужин: салат из капусты (лучше всего использовать пекинскую), гречневая каша, рыбные котлеты (приготовленные на пару);
  • на ночь: чай с молоком (добавлять при желании)

Четверг

  • завтрак: молочно-рисовый суп, отвар на основе шалфея;
  • второй завтрак: кекс из творога, кисель;
  • обед: отварная свекла, картофельное пюре, паровые котлеты;
  • полдник: запеченные в духовке фрукты (бананы и яблоки), кисель (лучше всего приготовить его на основе молока);
  • ужин: лапша с творогом, салат с тыквой, стакан молока;
  • на ночь: отвар на основе мелиссы

Пятница

  • завтрак: морковное пюре и вареный язык, чай;
  • второй завтрак: творожная запеканка и кисель, приготовленный из сухофруктов;
  • обед: молочный суп с добавлением овсяной крупы, куриные котлеты на пару, в качестве десерта – желе;
  • полдник: компот из клубники, сухое печенье;
  • ужин: перловая каша с куриными тефтелями, кисель;
  • на ночь: молоко

Суббота

  • завтрак: рыбные котлеты (приготовленные на пару), пюре из картофеля, чай;
  • второй завтрак: творог и яблоко;
  • обед: суп с лапшой, фрикадельки с рисовой кашей, кисель из малины;
  • полдник: отвар из листьев малины и сухое печенье;
  • ужин: запеченная в духовке рыба и овсяная каша;
  • на ночь: стакан какао

Воскресенье

  • завтрак: мясные биточки, соус бешамель, отварной рис, чай;
  • второй завтрак: кисель, пудинг;
  • обед: суп с картофелем, рыбные фрикадельки и гречневая каша;
  • полдник: сушки и травяной отвар;
  • ужин: рулет из мяса и кабачков, листья салата, фруктовый кисель;
  • на ночь: теплое молоко

4
Рецепты блюд

Чтобы разнообразить меню, можно готовить блюда по представленным рецептам.

Вкусная и полезная картофельная запеканка готовится следующим образом:

  1. 1. Почистить и сварить 600 г картофеля.
  2. 2. Размять картофель и добавить 200 мл молока.
  3. 3. Посыпать 500 г мясного фарша солью и протушить (добавить небольшое количество воды).
  4. 4. Смазать форму для запекания маслом, поместить слой картофеля, потом фарша, снова картофеля.
  5. 5. Печь в духовке полчаса.

Паровые биточки готовятся по следующему рецепту:

  1. 1. Замочить 15 г булки в воде.
  2. 2. Перекрутить 250 г говядины в фарш, добавить соль по вкусу и немного воды.
  3. 3. Смешать все ингредиенты и сформировать из массы биточки.
  4. 4. Готовить их в пароварке.

Рыбные котлеты готовятся следующим образом:

  1. 1. Нарезать 200 г филе любой рыбы (только нежирной) мелкими кусками и измельчить через мясорубку.
  2. 2. Смешать ее с раскрошенным хлебом (2 куска), замоченным в 100 мл молока.
  3. 3. Взбить яйцо, добавить соль и рыбу с хлебом. Приправить молотым перцем.
  4. 4. Сформировать котлеты, обвалять их в муке и готовить в пароварке.

В качестве десерта можно приготовить грушевый пудинг:

  1. 1. Сварить манную крупу – требуется 220 г на 650 мл молока. Постоянно помешивать.
  2. 2. Добавить ваниль, сливочное масло и варить, пока жидкость не загустеет.
  3. 3. Перетереть 2 желтка от куриного яйца с 50 г сахара, добавить порезанную на кусочки грушу. Смешать все компоненты.
  4. 4. Смазать форму маслом, поместить в нее массу и готовить на пару полчаса.

Вкусный десерт получается из творога с брусникой:

  1. 1. Взять 100 г творога и растереть его.
  2. 2. Полить 20 г сметаны (жирность продукта - 15%).
  3. 3. Добавить бруснику, перетертую с сахаром.

Простой рецепт супа-пюре выглядит следующим образом:

  1. 1. Отварить рис (30 г) в воде (требуется 1,5 чашки).
  2. 2. Перетереть продукт.
  3. 3. Отварить 75 г моркови и 100 г картофеля. Перетереть ингредиенты.
  4. 4. Смешать все компоненты и залить 200 мл теплого молока.
  5. 5. Добавить 20 г сливочного масла и яичный желток.

Еще один простой рецепт – омлет, приготовленный на пару. Понадобится взбить 2 яйца, посолить, добавить 5 г сливочного масла и 50 мл молока. После этого готовить продукт на пару.

Для разнообразия можно полакомиться мясным сырком. Необходимо отварить мясо и измельчить его через мясорубку дважды. Добавить натертый сыр (15 г). В конце – 10 г сливочного масла и смесь из 100 мл молока и 10 г муки. Остается только придать форму массе и присыпать ее нарезанной зеленью.