Диета при гастрите исключает прием жирной, соленой, жареной пищи. Также рекомендуется исключить употребление алкоголя и спиртосодержащих напитков. Диета помогает восстановить воспаленные слизистые оболочки желудка. Лечение осуществляется с дополнительным приемом лекарственных средств, которые оказывают противовоспалительный эффект.

Меню может применяться для диеты у детей, но количество пищи регулируется индивидуально, в зависимости от возраста ребенка.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Изменение цвета кала, диарея или понос говорит о наличии в организме... Читать далее>>

1
Лечебная диета при болезни ЖКТ

Желудочно-кишечный тракт состоит из нескольких отделов, в которых происходит переваривание пищи. В каждом (ротовая полость, желудок, поджелудочная железа, кишка) происходит воздействие специфических ферментов, и пища расщепляется на мелкие частицы.

При нарушении деятельности одного из отделов ЖКТ нарушается работа всего организма, так как еда плохо переваривается, и питательные вещества поступают в малом количестве. В результате организм испытывает дефицит витаминов, минералов, белка и т. д.

Изменение слизистой при заболевании

Основной метод лечения заболеваний желудка - это лечебная диета - стол №5 по Певзнеру. Для восстановления слизистой оболочки желудка, поврежденной при гастрите, необходимо придерживаться такого питания не менее 3 месяцев. Чаще всего гастрит сопровождается поражением поджелудочной железы и вызывает панкреатит. В этом случае диету следует соблюдать до 4-5 месяцев.

Стол №5 по Певзнеру включает в себя:

  • Отказ от жирной пищи: блюда, приготовленные на растительном масле. Готовить рекомендуется еду исключительно на пару или в духовом шкафу.
  • Увеличение кратности приема пищи и снижение объема блюд. Следует есть по 4-5 раз в день, маленькими порциями. Голодные промежутки не должны длиться более 2 часов.
  • Блюда нужно готовить без использования вкусовых ароматизаторов и специй. Также не рекомендуется добавлять в снадобье соль и сахар.
  • На момент обострения заболевания (сильные боли в животе, рвота, жидкий стул) нельзя употреблять в пищу свежие овощи и фрукты. После купирования острого воспаления данные продукты рекомендуется есть в количестве не менее 300 г в сутки.

Лечение гастрита дополнительно включает использование лекарственных препаратов и физиотерапевтические методы.

2
Понедельник

Примерное меню на первый день недели:

ВремяНазвание блюдаКоличество
ЗавтракПротертая гречневая каша, разбавленная 50 мл молока200 г
Творог 9% жирности, протертый80 г
Чай травяной с малиной200 мл
Второй завтракПеченое яблоко
ОбедСуп-пюре из брокколи с курицей и сливками180 мл
Паровые тефтели из индейки80 г
Рисовая каша протертая120 г
Компот из сухофруктов200 мл
ПолдникКефир 1,5%150 мл
Крекеры без соли40 г
УжинРыба запеченная с овощами70 г
Овощное рагу80 г
Чай зеленый без сахара200 мл

На ночь рекомендуется выпить стакан теплого молока.

Яблоки следует запекать в течение 13-16 минут при температуре 180 градусов. В печеном фрукте изменяется структура клетчатки, которую может переварить больной желудок.

2.1
Каша гречневая

Каша гречневая на завтрак готовится классическим способом. Понадобится гречневая крупа и вода в соотношении 1:3.

Рецепт:

  1. 1. Крупу следует хорошо промыть и готовить на слабом огне в течение 18-22 минут.
  2. 2. За несколько минут до выключения огня в кашу нужно добавить 50 мл коровьего молока.
  3. 3. Молочную кашу нужно хорошо измельчить в блендере.
  4. 4. Взбить в блендере творог.

2.2
Суп из брокколи

Понадобится капуста брокколи, куриное филе, 10% сливки и картофель. Необходимо приготовить капусту, для этого очищенные головки брокколи следует пустить в кипящую воду. Готовить их нужно в течение 5-6 минут, иначе они разварятся. Одновременно следует приготовить филе курицы и картофель. После того как вода с курицей и картофелем вскипит, нужно подготовить сковороду с антипригарным покрытием - она не требует использования масла.

Алгоритм:

  1. 1. Сначала поместить на сковороду измельченную курицу, через 5-10 минут картофель и капусту.
  2. 2. Добавить сливки и 50 мл жидкости.
  3. 3. Через 8-10 минут все содержимое сковороды нужно измельчить в блендере и подавать с зеленью.

2.3
Тефтели из индейки

Понадобится фарш из птицы или ее филе. Далее к фаршу следует добавить 1 хорошо измельченную среднюю луковицу и морковь. Все ингредиенты смешать и сформировать из мяса небольшие шарики. Их рекомендуется готовить в духовке при температуре 200 градусов на протяжении 20 минут.

2.4
Рыба с овощами

Потребуется филе трески, помидор, луковица. Филе рыбы следует промыть и очистить от костей.

Рецепт:

  1. 1. На противень для запекания выложить куски очищенного филе, покрыть их кольцами лука и помидоров.
  2. 2. Запекать рекомендуется при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
  3. 3. Рагу нужно готовить из кабачков, баклажанов и помидоров.
  4. 4. Все овощи следует нарезать кубиками и тушить 10-15 минут на сковороде без масла с добавлением воды.

3
Вторник

Рацион питания для больных с гастритом во вторник:

ВремяНазвание блюдаКоличество
ЗавтракМолочная овсяная каша с добавлением сливочного масла150 г
Омлет из 2 яиц100 г
Чай зеленый с жасмином200 мл
Второй завтракБанан
ОбедРисово-куриный суп, измельченный180 мл
Мясо говядины отварное100 г
Морковное пюре под соусом бешамель120 г
Кисель яблочный200 мл
ПолдникКефир 1,5%150 мл
Печенье80 г
УжинТворожная запеканка с курагой и изюмом70 г
Теплый куриный салат80 г
Травяной отвар из цветков шиповника200 мл

На ночь также рекомендуется выпить стакан теплого молока.

3.1
Овсяная каша

Понадобится овсяная крупа, молоко и сливочное масло.

Рецепт:

  1. 1. В кипящую воду нужно добавить 100 г крупы, которая должна кипеть в течение 10 минут.
  2. 2. Далее к каше долить 50-100 мл молока.
  3. 3. Все ингредиенты смешать и готовить еще 5 минут.

Перед употреблением в кашу следует добавить 3-5 г сливочного масла.

3.2
Рисовый суп

Понадобится рисовая крупа, куриная голень, картофель, луковица.

Рецепт:

  1. 1. В кипящую воду добавить мясо птицы, которое должно готовится на протяжении 15-20 минут.
  2. 2. В кастрюлю добавить очищенные кубики картофеля и измельченный репчатый лук.
  3. 3. Через 15 минут к супу всыпают рисовую крупу, предварительно вымытую.

Детям с гастритом после приготовления суп нужно измельчить в блендере. Консистенция должна быть гуще, чем у супа-пюре, с мягкими комочками.

3.3
Мраморная говядина

Понадобится кусок мраморной говядины, ее рекомендуется кипятить в воде не менее 2 часов. Мясо не нужно солить и добавлять к нему специй. После приготовления говядину следует измельчить и подавать с морковным пюре, для приготовления которого понадобится 1 средняя морковь, 2 яйца, твердый сыр и соус бешамель.

Рецепт пюре:

  1. 1. Морковь рекомендуется натереть на терке, измельчить ее нужно так, чтобы из нее получилось легкое пюре.
  2. 2. Отделить желтки от белков в сырых яйцах. Желтков потребуется меньше, поэтому 12 часть следует добавить к соусу бешамель и хорошо смешать ингредиенты.
  3. 3. Оставшиеся белки рекомендуется взбить с помощью блендера до получения пены.
  4. 4. Белки добавляются к моркови, туда же рекомендуется пустить 50 г твердого сыра (измельченного) и свежую зелень.
  5. 5. Все смешать и заполнить полученной смесью формы для запекания.

Готовиться блюдо в течение 20 минут при температуре 220 градусов.

Соус бешамель - это основной компонент блюд, которые применяются в лечебной диете стола номер 5. Он обладает желчегонным действием, поэтому эффективно справляется с застоем желчи у больных и способствует ее выведению в просвет кишки. Для приготовления понадобится молоко, лук, лавровый лист, сливочное масло и мука. В кипящее молоко добавляют по очереди: половину репчатого лука и лавровый лист. Через 10 минут кипения молоко нужно оставить остудиться.

Параллельно следует начать готовить основной компонент соуса - загуститель:

  1. 1. На сковороду положить сливочное масло и после его расплавления медленно добавлять по чайной ложке муки.
  2. 2. Ингредиенты помешивать до формирования густой однородной массы.

Полученную смесь добавляют к молоку и хорошо смешивают - соус готов.

3.4
Творожная запеканка

Потребуется творог 9%, изюм и курага.

Рецепт:

  1. 1. Творог следует хорошо измельчить и смешать с яйцом.
  2. 2. Курагу и изюм нарезать на маленькие кусочки или смешать в блендере. Фрукты добавить к творогу и тщательно смешивать.
  3. 3. Полученную смесь перелить в форму и запекать в течение 20-30 минут при температуре 200 градусов

4
Среда

Режим питания на среду:

ВремяНазвание блюдаКоличество
ЗавтракЯйца всмятку2 шт.
Каша гречневая молочная180 г
Чай черный с молоком200 мл
Второй завтракКефир 2,5%200 мл
ОбедСуп сливочный из рыбы180 мл
Котлеты из курицы на пару80 г
Картофельное пюре с молоком120 г
Салат из редиса с грибами80 г
Компот из сухофруктов200 мл
ПолдникМолоко150 мл
Манник с добавлением тыквы40 г
УжинГречневая каша безмолочная70 г
Рыба на пару80 г
Чай зеленый без сахара200 мл

4.1
Сливочный суп с рыбой

Понадобится филе рыбное, морковь, картошка, лук, сыр, сливки и вода. Классический суп готовится из филе красной рыбы, но для больных гастритом она не применима, так как имеет большое количество жиров в составе.

Рецепт:

  1. 1. Филе нужно отварить в течение 20-30 минут.
  2. 2. Далее с помощью металлического сито или дуршлага рыбу процедить и дать остыть.
  3. 3. В оставшийся бульон рекомендуется добавить очищенный репчатый лук, морковку и картофель.
  4. 4. Через 10-20 минут, когда картофель уже приготовился, в суп добавляется тертый сыр и сливки.
  5. 5. После этого в бульон нужно добавить измельченное филе рыбы и суп

4.2
Салат из редиса и грибов

Рецепт:

  1. 1. Необходимо хорошо очистить грибы (шампиньоны, белые грибы, опята) и мелко их нарезать.
  2. 2. В миску с грибами добавить 1-2 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока и оставить грибы мариноваться на 10-12 минут.
  3. 3. Редис также следует хорошо промыть и мелко нашинковать.
  4. 4. Далее ингредиенты смешиваются в общей миске, украшаются зеленью и салат готов.

Не рекомендуется есть салат в острый период гастрита.

4.3
Манник

Ингредиенты: тыква, кефир, манная крупа, лимон, кокосовая стружка.

Рецепт:

  1. 1. Сначала готовится тесто: в миске следует смешать манную крупу, сахар, половину лимона и хорошо смешать.
  2. 2. Во время помешивания к ингредиентам нужно добавить кефир и тыкву, предварительно измельченную на терке.
  3. 3. Ингредиенты должны быть равномерно размешаны, чтобы манка не оставила комочков.
  4. 4. После этого пирог отправляется в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Перед употреблением блюдо нужно украсить кокосовой стружкой.

5
Четверг

Блюда на день:

ВремяНазвание блюдаКоличество, грамм и мл
ЗавтракПротертая гречневая каша200 г
Творог 9% жирности, протертый80 г
Чай черный, некрепкий200 мл
Второй завтракКефир 1,5%200 мл
ОбедСуп из цветной капусты180 мл
Диетические зразы80 г
Рисовая каша протертая120 г
Салат из моркови и сметаны200 г
ПолдникКефир 1,5%150 мл
Крекеры без соли40 г
УжинТефтели из индейки70 г
Овощное рагу80 г
Салат Винегрет80 г
Чай зеленый без сахара200 мл

5.1
Куриный бульон

Потребуется цветная капуста, сливки, яйцо, курица.

Предварительно нужно приготовить куриный бульон, для этого

  1. 1. в кастрюле вскипятить куриное мясо.
  2. 2. Через 20-25 минут добавить мелко накрошенную цветную капусту.
  3. 3. Через 5-6 минут капусту следует извлечь из кастрюли и дать остыть.
  4. 4. Далее подрумянить цветную капусту в сковороде с добавлением муки.

После этого все ингредиенты следует поместить в блендер и добавить 200-300 мл бульона. Получится очень вкусный овощной суп пюре.

5.2
Зразы

Рецепт:

Зразы рекомендуется готовить из говядины или курицы. Понадобится 100-200 г мясного филе, картофель и яйцо.

  1. 1. Картофель нужно предварительно приготовить и сделать из него пюре, добавляя яйцо и воду.
  2. 2. Мясо также рекомендуется приготовить и взбить в блендере до кашицеобразного состояния.
  3. 3. Из мяса сделать шарики, которые покрываются сверху картофельным пюре.

Полученные котлеты готовятся на водяной бане. Детям блюдо подается в остывшем виде.

5.3
Салаты

Для салата из моркови потребуется нежирная сметана и морковь.

Сметана содержит в составе активные компоненты, которые лучше позволяют усваиваться каротину, входящему в состав овоща. Морковь нужно натереть на терке и смешать с 1 столовой ложкой сметаны. Для улучшения вкуса можно добавить мелкий изюм.

Салат Винегрет на ужин готовится классическим способом:

  1. 1. Требуется отварить картофель, свеклу, морковь.
  2. 2. Приготовленные овощи мелко накрошить и добавить к ним измельченный лук, горошек и растительное масло.

6
Пятница

Примерное меню для взрослого и ребенка с гастритом:

ВремяНазвание блюдаКоличество
ЗавтракСырники со сметаной100 г
Каша манная на молоке150 г
Чай травяной с малиной200 мл
Второй завтракПеченое яблоко1 шт.
Кисель из фруктов200 мл
ОбедБорщ из свежей капусты180 мл
Филе трески80 г
Рисовая каша с овощами120 г
Чай зеленый без сахара200 мл
ПолдникМолоко150 мл
Запеканка творожная40 г
УжинКартофель, запеченный с сыром70 г
Домашние фрикадельки80 г
Компот из сухофруктов200 мл

6.0.1
Сырники

Для сырников понадобится 200 г 9%-го творога. К нему рекомендуется добавить 1 яйцо, манную крупу и кокосовую стружку. Все ингредиенты активно смешиваются, чтобы не образовалось комков.

Из полученной творожной массы следует сделать небольшие округлые диски и отправить в духовку на 25-28 минут. Более питательным и калорийным станет блюда при добавлении сметаны.

6.0.2
Борщ

Понадобится капуста, картофель, морковь, свекла и мясо.

Рецепт:

  1. 1. В первую очередь требуется отварить мясо, если это говядина, то рекомендуется кипятить около 2,5 часов. После чего мясо вынуть и оставить остывать.
  2. 2. В бульон следует добавить капусту.
  3. 3. Одновременно нужно тушить мелко натертую морковь и нашинкованную свеклу.
  4. 4. В бульон с капустой добавляется картофель.

Через 20-30 минут в бульон доливают тушеные овощи. После 20 минут кипения суп готов.

6.0.3
Блюда на ужин

Рыбное филе очень полезно пациентам с гастритом. Рекомендуется использовать треску или минтай. Нужно измельчить рыбу и очистить от костей. К ней добавляется 1 яйцо, зелень и тертый сыр.

Все ингредиенты перемешиваются и выкладываются на противень для запекания. Рыба готова через 20-25 минут.

Рецепт риса с овощами:

  1. 1. Отварить рис.
  2. 2. В сковороду с малым количеством растительного масла добавляется измельченный кабачок, морковь, спаржа, горошек и лук. Овощи должны тушиться на маленьком огне.
  3. 3. Через 20 минут в кастрюлю заливают рис и добавляют воды.

Блюдо готово через 10-15 минут.

Запеченный картофель с сыром можно приготовить в микроволновке или мультиварке:

  1. 1. Нарезать 3-4 очищенные средние картофелины тонкими кольцами и смешать с небольшим количеством оливкового масла.
  2. 2. Картофель выложить в посуду для запекания, украсить тертым сыром и готовить в течение 25 минут при температуре 250 градусов.

7
Суббота

Режим питания:

ВремяНазвание блюдаКоличество
ЗавтракМанная каша с фруктами200 г
Омлет из 2 яиц с молоком80 г
Чай черный без сахара200 мл
Второй завтракБанановая творожная запеканка180 г
ОбедОвощной крем-суп180 мл
Суфле из говядины80 г
Гречневая каша протертая120 г
Отвар шиповника200 мл
ПолдникКефир 1,5%150 мл
Яблоко печеное40 г
УжинЗапеканка овощная с яйцом70 г
Вареники с творогом80 г
Компот из сухофруктов200 мл

7.0.1
Манная каша на завтрак

Понадобится манная крупа, груша, яблоко и вода.

Рецепт:

  1. 1. Сначала отвариваются фрукты, нарезанные кубиками.
  2. 2. Через 12-13 минут фрукты нужно извлечь, в бульон добавить манную крупу и готовить до загустения. Молоко и сахар добавлять не нужно.
  3. 3. В готовую крупу следует накрошить приготовленные фрукты, добавить диетический йогурт.

7.0.2
Рецепты блюд на обед

Овощной суп нормализует перистальтику кишечника и активирует выброс ферментов. Для приготовления потребуется брокколи, цветная капуста, помидоры и перец.

Рецепт:

  1. 1. Нужно промыть овощи и отварить их в течение 10 минут.
  2. 2. После овощи следует измельчить в мясорубке или с помощью блендера.
  3. 3. Полученную смесь нужно добавить к куриному бульону и взбить до кашицеобразного состояния.

Рецепт говяжьего суфле:

  1. 1. Говядину варить в течение 2 часов.
  2. 2. После этого ее нужно измельчить в мясорубке.
  3. 3. К полученному фаршу рекомендуется добавить 1 желток, сливочное масло и все ингредиенты тщательно взбить при помощи миксера.
  4. 4. Белок взбивается отдельно до густой пены.
  5. 5. После этого пена из яичных белков аккуратно переливается в миску с мясом и направляется в духовку на 30-40 минут при температуре 220 градусов.

Подается с протертой гречневой кашей.

7.0.3
Приготовление блюд на ужин

Для приготовления запеканки:

  1. 1. Нужно варить брокколи в кипящей воде не более 10 минут.
  2. 2. Далее капусту следует поместить в посуду для запекания,
  3. 3. Добавить зубчик чеснока и залить 1 куриным яйцом.
  4. 4. Все ингредиенты не смешиваются, в таком же виде отправляются в духовку на 20 минут.
  5. 5. После этого продукт нужно украсить тертым сыром и запекать еще 5 минут.

Вареники - это отличный вариант ужина для людей с гастритом. Для их приготовления делают пресное тесто (вода+мука+яйцо) и замачивают его в соленой воде в течение 1-2 часов. После этого конвертики из теста заполняют начинкой и запекают 20-25 минут.

8
Воскресенье

Примерное меню питания в выходной день:

ВремяНазвание блюдаКоличество
ЗавтракПротертая овсяная каша с фруктами200 г
Яйцо всмятку2 шт.
Чай травяной с малиной200 мл
Второй завтракПеченое яблоко1 шт.
ОбедМясной суп-пюре180 мл
Паровые тефтели из индейки80 г
Перловая каша протертая120 г
Компот из сухофруктов200 мл
ПолдникКефир 1,5%150 мл
Крекеры без соли40 г
УжинКуриные ежики70 г
Овощное рагу80 г
Чай зеленый без сахара200 мл

8.0.1
Овсянка на завтрак

Овсянка содержит в составе клейковину, которая обволакивает слизистую желудка и препятствует распространению воспаления. Ее можно подавать с фруктами. Сначала отваривается каша, за 5 минут до приготовления добавляется молоко.

Подается блюдо с кусочками фруктов.

8.0.2
Рецепт супа и куриных ежиков

Для супа-пюре из мяса понадобится куриное филе, печень говяжья и овощи.

Рецепт:

  1. 1. Сначала отваривается мясо, измельчается в мясорубке.
  2. 2. Далее в куриный бульон добавляют картофель, морковь и лук.
  3. 3. После приготовления овощей все ингредиенты помещают в блендер, заливают бульоном и измельчают до сметанообразного состояния.

Куриные ежики - это смесь фарша с отварным рисом. В равной части смешивают куриный фарш и готовый рис. делают из полученной смеси небольшие шарики и запекают в духовке 10-15 минут.