Лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) не ограничивается употреблением медикаментозных препаратов. Одной из главных составляющих терапии является лечебная диета. После операций по удалению желчного пузыря при диагнозе "язва" или "холецистит" назначается стол №5а по Певзнеру. Такое питание подразумевает список запрещенных и разрешенных продуктов, а также призвано снизить нагрузку на ЖКТ. При лечебной диете по этой системе исключены жареные, копченые блюда, которые оказывают негативное влияние на желудок и другие органы и могут привести к обострению заболевания.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Изменение цвета кала, диарея или понос говорит о наличии в организме... Читать далее>>

1
Когда назначается стол №5а

Список патологий, при которых врачами рекомендована данная лечебная диета:

  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • воспаление поджелудочной железы (панкреатит);
  • гепатиты;
  • удаление желчного пузыря;
  • калькулезный холецистит, ангиохолит;
  • цирроз печени в стадии компенсации.

2
Принципы диеты

Лечебное питание должно назначаться специалистом. Врач дает рекомендации по приготовлению пищи и использованию в меню определенных продуктов.

Основные правила диеты номер 5а по Певзнеру:

  • Белков в рационе должно быть 80 г (из них 60% животного происхождения).
  • Дневная норма углеводов - 350-400 г.
  • Объем жидкости - около 2-2,5 л.
  • Жиры - 70 г.
  • Соль - не более 7 г.

Все блюда при этой диете должны подвергаться щадящей механической обработке - вариться, тушиться, готовиться на пару. Пищу необходимо доводить до пюреобразной консистенции, исключая сырые овощи и фрукты.

Список разрешенных и запрещенных продуктов представлен в таблице:

Разрешенные Запрещенные
  • Подсушенный пшеничный хлеб, галетное несладкое печенье.
  • Паровая и отварная рыба, суфле, котлеты, заливная на овощном отваре.
  • Телятина и говядина, индюшатина, крольчатина, нежирное мясо, курица.
  • Неострый сыр, кисломолочные напитки, нежирный творог.
  • Гречка, манка, овсянка, рис.
  • Овощи в отварном и перетертом виде: цветная капуста, тыква, кабачки, картофель.
  • Сладкие компоты из фруктов и ягод, кофе с молоком, зеленый чай, шиповниковый отвар, кисели
  • Свежая выпечка, сдобные булочки, жареные пирожки, ржаной хлеб и изделия из слоеного теста.
  • Копченая, соленая, жареная рыба, икра, рыбные консервы.
  • Свинина, баранина, жирная птица: гусь, утка.
  • Цельное молоко, жирный творог, домашняя сметана, сыр со специями.
  • Пшеничная, ячневая и перловая крупы.
  • Свежие овощи, редис, шпинат, щавель.
  • Газированная вода, крепкий черный чай, алкогольные и слабоалкогольные напитки

Лечебное питание предусматривает употребление еды небольшими порциями 5-6 раз в день. Ни в коем случае нельзя переедать.

3
Меню

Нижеприведенное меню можно использовать в качестве примера для составления своего режима питания:

День недели Первый завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник
  • Обезжиренный творог с медом.
  • Отвар из шиповника
  • Рисовая каша на нежирном молоке с небольшим количеством масла (3 г).
  • Вчерашний подсушенный хлеб.
  • Кисель из яблок
  • Овощной суп-пюре из кабачка с картофелем.
  • Суфле из отварного кролика.
  • Зеленый чай с долькой лимона.
  • 2 штуки галетного несдобного печенья
  • Запеченное яблоко.
  • Кисель из клубники
  • Гречневая каша на воде.
  • Стакан минеральной негазированной воды.

Перед сном можно выпить стакан обезжиренного кефира

Вторник
  • Овсяная каша на воде с чайной ложкой меда.
  • Зеленый чай
  • Манные котлеты.
  • Салат из моркови с изюмом.
  • Стакан простокваши
  • Суп с рисом и тыквой.
  • Отварная нежирная рыба.
  • Стакан томатного сока
  • Запеканка из творога.
  • Галетное печенье.
  • Отвар из шиповника
  • Куриные паровые котлеты с картофельным пюре.
  • Зеленый чай.
  • Горсть сладких ягод.

Перед сном - компот из сухофруктов, кусочек подсушенного пшеничного хлеба

Среда
  • Салат из моркови со свеклой.
  • Пшеничный сухарик.
  • Компот из черники
  • Макароны из твердых сортов пшеницы.
  • Запеченное яблоко.
  • Кусочек зефира
  • Суп-пюре с овсяной крупой и морковью.
  • Рыба на пару.
  • Стакан негазированной минеральной воды
  • Отвар из шиповника.
  • Несдобное печенье
  • Отварная телятина.
  • Пюре из тыквы.
  • Кисель из зеленых яблок.

Перед сном - стакан простокваши и кусочек зефира

Четверг
  • Ленивые вареники с нежирным творогом.
  • Компот из сухофруктов
  • Отварная курица с молочным соусом.
  • Кисель из черники.
  • Кусочек несвежего хлеба
  • Рыбное суфле.
  • Пюре из картофеля и моркови.
  • Зеленый чай.
  • Горсть некислых ягод
  • Галетное печенье.
  • Сок из клубники, пополам разбавленный с водой
  • Голубцы с рисом и телятиной на пару.
  • Кусочек твердого сыра.
  • Стакан кефира.

Перед сном - кисель из яблок и зефир

Пятница
  • Протертая говядина с макаронами.
  • Шиповниковый отвар
  • Запеченное яблоко.
  • Стакан негазированной минеральной воды
  • Рисовая каша на воде.
  • Паровые котлеты из индюшатины.
  • Кусочек зефира.
  • Компот из черники
Галетное печенье с зеленым чаем
  • Рыбные котлеты на пару.
  • Тыквенное пюре.
  • Чай с обезжиренным молоком.

Перед сном - стакан простокваши

Суббота
  • Кусочек вымоченной в молоке сельди.
  • Рисовая каша.
  • Зеленый чай
  • Морковное пюре.
  • Запеченное яблоко
  • Овощной суп-пюре.
  • Паровые рыбные котлеты.
  • Отвар из шиповника.
  • Пшеничный сухарик
  • Кисель из клубники.
  • Галетное печенье
  • Манная каша на нежирном молоке.
  • Горсть сладких ягод.
  • Кусочек зефира.
  • Кофе с молоком.

Перед сном - компот из сухофруктов, кусочек подсушенного пшеничного хлеба

Воскресенье
  • Творожный пудинг.
  • Печенье.
  • Зеленый чай
  • Кисель из черники.
  • Пшеничный сухарик
  • Суп с макаронами и картофелем.
  • Тефтели из кролика.
  • Компот из яблок.
  • Кусочек зефира
  • Галетное печенье с компотом из сухофруктов.
  • Белковый омлет на пару
  • Картофельное пюре с кусочком отварной рыбы.
  • Зеленый чай.

Перед сном - стакан кефира с печеньем

При неукоснительном соблюдении диеты можно предотвратить обострения заболеваний и достичь устойчивой ремиссии.

4
Рецепты для диеты №5а

Даже из ограниченного списка продуктов можно приготовить вкусные и питательные блюда, которые разнообразят диетический рацион.

Необходимо помнить, что вся пища подается в теплом виде - холодное и горячее запрещено.

4.1
Компот из сухофруктов

Используемые для рецепта ингредиенты:

  • сухофрукты - 300 г;
  • вода - 1 л;
  • сахар - 2 ст. л.

Порядок действий:

  1. 1. Замочить сухофрукты в чистой воде, выдержать 30 минут, воду слить.
  2. 2. Добавить 1 л свежей жидкости и поставить на медленный огонь.
  3. 3. После закипания варить 5 минут, выключить, остудить.

Перед употреблением разрешается добавить 1 ч. л. меда.

4.2
Рисовая каша с изюмом

Для приготовления диетической каши необходимо:

  • Рис - 200 г.
  • Вода - 200 мл.
  • Молоко - 200 мл.
  • Изюм - 10 штук.
  • Сахар - 1 ч. л.

Алгоритм приготовления:

  1. 1. Смешать кипяченую воду с молоком.
  2. 2. Залить рис, поставить на огонь, добавить сахар.
  3. 3. После закипания варить до готовности 20 минут.
  4. 4. После остывания кашу поместить в блендер, добавить туда же изюм и взбить до однородной консистенции.

Перед подачей к столу можно полить сладким вареньем (клубничным или черничным).

4.3
Рыбные котлеты

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • Нежирная рыба (например, хек) - 500 г.
  • Белый хлеб - 2 ломтика.
  • Молоко - 200 мл.
  • Соль - 2 г.
  • Лук - 1 штука.

Как приготовить:

  1. 1. Рыбу очистить от кожуры и костей, пропустить через мясорубку.
  2. 2. То же самое сделать с луком и вымоченным в молоке хлебом.
  3. 3. Всю массу еще раз пропустить через мясорубку.
  4. 4. Добавить соль и сформировать небольшие котлеты.
  5. 5. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, погрузить туда рыбу и включить режим "Тушение".

Через 40 минут ароматное блюдо будет готово. Подавать можно с молочным соусом или нежирной сметаной, посыпать зеленью.

И немного о секретах...

Если вы когда-нибудь пытались вылечить ПАНКРЕАТИТ, если да, то наверняка столкнулись со следующими трудностями:

  • медикаментозное лечение, назначаемое врачами, просто не работает;
  • препараты заместительной терапии, попадающие в организм извне помогают только на время приема;
  • ПОБОЧНЫЕ ДЕЙСТВИЯ ПРИ ПРИЕМЕ ТАБЛЕТОК;

А теперь ответьте на вопрос: Вас это устраивает? Правильно - пора с этим кончать! Согласны? Не сливайте деньги на бесполезное лечение и не тратьте время? Имено поэтому мы решили опубликовать ЭТУ ССЫЛКУ на блог одной нашей читательницы, где она подробно описывает как она вылечила панкреатит без таблеток, потому что научно доказано, что таблетками его не вылечить. Вот проверенный способ...